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四川美味“冷沾沾”这么做,轻松秒杀地摊味,快来试试
发布日期:2020-07-25 02:15   来源:未知   阅读:

用料

花椒粉少许 盐适量 生抽少许 红薯淀粉一勺

芝麻100克 玉米油2大勺 辣椒油2大勺 卤料包1包

做法

荤菜卤制:1.卤料包加水煮开;2.放入(鸡胗、鸡肠、鸡心、肝、鹌鹑蛋、素鸡、豆筋、鸡爪、鸡翅尖)卤进味,切片串牙签

素菜焯水1.开水放少许盐2.放入(西兰花、海带、海白菜、藕、土豆、豇豆、四季豆、包心菜、鱼豆腐、蟹肉棒)煮熟之后,过凉水,串牙签

五香味蘸料:1.玉米油加少许蒜蓉,加入芝麻爆香,油温稍凉放入炒熟的芝麻;2.红薯淀粉1大勺,冷水搅匀,加入卤了荤菜的卤水3大勺,小火熬制浓稠;3.上述两种混合即成

麻辣味蘸料1. 红薯淀粉1大勺,冷水搅匀,加入卤了荤菜的卤水3大勺,小火熬制浓稠;2.加入生抽、花椒粉、姜水、少许醋;3.淋上杨妈妈秘制辣椒油(没有就随便什么辣椒油)

摆盘,牙签沾蘸料,开吃

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